Salud recuerda las medidas clave para prevenir la triquinosis
En el marco de la Semana de Concientización sobre la Triquinosis, la Secretaría de Salud de Villa Gesell, a través del área de Bromatología, difundió una serie de recomendaciones destinadas a prevenir esta enfermedad parasitaria que puede afectar tanto a personas como a animales.
La triquinosis es una enfermedad que se transmite principalmente por el consumo de carne de cerdo, jabalí o productos derivados que contienen larvas del parásito y que no han sido sometidos a los controles sanitarios correspondientes. Por este motivo, las autoridades sanitarias insisten en la importancia de adquirir alimentos únicamente en comercios habilitados y evitar la compra de chacinados, embutidos o productos de origen desconocido.
Desde Bromatología explicaron que una de las medidas preventivas más importantes consiste en realizar el análisis de la carne en laboratorios habilitados antes de elaborar productos caseros destinados al consumo familiar o comercial.
Asimismo, remarcaron que métodos como la salazón, el ahumado o la congelación no eliminan el parásito de manera segura, por lo que la única forma efectiva de prevención es garantizar una correcta cocción de la carne.
La enfermedad puede provocar síntomas como fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y malestar general. En casos más severos, puede generar complicaciones que requieren atención médica.
Para quienes realizan la cría de cerdos, los especialistas también recomiendan mantener condiciones adecuadas de higiene en los establecimientos, controlar la presencia de roedores y evitar alimentar a los animales con desperdicios o residuos que puedan representar un riesgo sanitario.
Las campañas de concientización buscan reforzar la prevención, especialmente durante los meses en los que aumenta la elaboración y consumo de productos caseros derivados del cerdo.
Desde el área de Salud recordaron que la prevención es la herramienta más eficaz para evitar la aparición de casos y proteger tanto a productores como a consumidores.
