Prevención de enfermedades transmitidas por alimentos: recomendaciones clave para cuidar la salud
Desde la Secretaría de Salud de Villa Gesell junto a la Dirección de Bromatología de Villa Gesell se recordó a la comunidad la importancia de prevenir las Enfermedades Transmitidas por Alimentos, un conjunto de afecciones que se originan por el consumo de agua o alimentos contaminados.
Estas enfermedades pueden manifestarse con síntomas como diarrea, vómitos, fiebre y dolor abdominal, afectando a personas de todas las edades. Entre las patologías más frecuentes se encuentran la salmonelosis, la listeriosis, el síndrome urémico hemolítico, el botulismo y la triquinosis, todas asociadas a prácticas inadecuadas de manipulación o conservación de alimentos.
Las autoridades sanitarias remarcan que la prevención es la herramienta más efectiva para evitar este tipo de enfermedades. En ese sentido, recomiendan utilizar siempre agua potable y adquirir alimentos en establecimientos habilitados, garantizando su procedencia segura.
También se destaca la importancia de mantener una correcta higiene en manos, utensilios y superficies de trabajo, así como evitar la contaminación cruzada, separando alimentos crudos de los cocidos durante su preparación.
Otro aspecto fundamental es asegurar la cocción completa de los alimentos, especialmente carnes, pollo y huevos, y conservarlos a temperaturas adecuadas mediante refrigeración o congelación. Asimismo, se recomienda lavar cuidadosamente frutas, verduras y hortalizas antes de su consumo.
Según la Organización Mundial de la Salud, más de 600 millones de personas se enferman cada año en el mundo por consumir alimentos contaminados, y se estima que alrededor de 420.000 mueren por esta causa, lo que evidencia la relevancia de adoptar hábitos seguros en la manipulación de alimentos.
Estas acciones cotidianas resultan clave para proteger la salud individual y colectiva, reduciendo riesgos y promoviendo una alimentación segura en toda la comunidad.
